在遥远的罗马时期，“月亮之花”的神话传说在民间传颂——传说月亮女神狄安娜爱上了牧羊人恩德里奧，由于月亮女神狄安娜就如月亮的性格一样非常含蓄，所以她不敢向恩德里奧表白。于是白天就下令草原上所有的昆虫去咬恩德里奧，故意让他的皮肤过敏及起小红疹。到了晚上，月亮女神狄安娜就出现并下令让草原开满洋甘菊，使得牧羊人在温柔的香味中安然入睡，殊不知这是月亮女神的陷阱。就在恩德里奧入睡之后，月亮女神就来与他共度良宵。

人类种植培育洋甘菊的历史，最早可追溯至古埃及时期。埃及人将洋甘菊献给太阳，并推崇为“神草”，祭司会拿它来祭祀太阳神，并且用来缓解高烧及预防中风。William Thomas Fernie于1897年出版的《现代使用的草药》中有专门讲述罗马洋甘菊的长篇章。他说：“在整个草药目录中，没有简单的东西比罗马洋甘菊具有更加友好和对肠道有益的品质。”

整个欧洲和早期移居美国的医生都把洋甘菊放在药袋里，因为它能够完全自然地舒缓疼痛、炎症、过敏和消化问题，而且没有副作用。